Dünyanın En Eski Çayı : Kızıl Çalı Rooibos

Bugün sizlere bayram kahvaltısında eşlik etmek istedim.Herkese iyi bayramlar diliyorum.Tabi şu anda kahvaltı etmiyor olabilirsiniz ama muhtemelen hem yaz, hem pazar hem de bayram olduğu için “dinlenme modu”ndasınızdır diye tahmin ediyorum.Ben de o yüzden beyinlerimizi çok zorlamayacak, aksine hem onu hem de vücudumuzu rahatlatacak, dinlendirecek bir konu seçtim ve şu anda onu yudumluyorum.Konumuz çay, değil.Öyle gözüküyor ama bu Rooibos.Afrikaans dilinde “kızıl çalı” demek bu.Çünkü rengi kırmızıya benzeyen bir çalının dikenlerinden elde ediliyor.Aynı çay demler gibi demleniyor, rengi de çaya benziyor ama roobios’un en önemli farkı içinde hiç kafein olmaması.O yüzden ben normalde kahvaltıda değil de akşam yemeğinden sonra içiyorum.Sizi rahatlatır ve çay  kahve gibi uykunuzu getirmez. Böyle bir rutinim var. Sabahları kahvaltıda çay, öğlenleri de bir fincan kahve içerim. Ben de kahveden sonra 23 dakika şekerleme yapıyorum, hatırlarsanız kahve demiştim. Akşamları Rooibos. Çay ve kahve ile birlikte aldığınız kafein, vücudunuzdaki etkilerini 10 saat boyunca  göstermeye devam ediyor. Geceleri kaliteli bir uyku istiyorsanız, saat 23.00 gibi yatağa giderseniz, saat 13.00'e kadar çay ve kahve ile işinizi bitirin. Sahte çay gibi sahte çay iç. Sahte çay diyorum ama rooibos  gerçek çaydan daha eski bir içecek olabilir. Son 10 yıldır modern dünyada adı duyuluyor.İlk kez 2012 yılında Güney Afrika'nın Cape Town kentinde içtim. Afrika'nın güney ucunda, Antarktika'ya en yakın sahilde, orada seyahat ederken penguenlerden sonra beni en çok duygulandıran keşif bu çay oldu. Dünyada sadece  dağlarda yetiştiğini öğrendim. Bilirsiniz, dünyanın sadece belirli bir bölgesinde yetişen bu tür bitkilere "endemik" denir. Burada rooibos sadece  dağların eteklerinde yetişen ve 50 Km kadar uzayan çalılardan elde ediliyor.Neden başka yerde yetiştirilemiyor bilmiyorum, çeşitli girişimlerde bulunuldu ama sonuç alınamadı. Bu bölgenin yerel mikroorganizmaları ile simbiyotiktir. Bir ilişki içinde büyüdükleri iddiasıyla karşılaştım, ancak bu  herhangi bir kanıta dayanmıyor. Güney Afrika'da bir kafede ilk kez bu çayı yudumlarken beni şaşırtan şey, bu içeceğin  gerçek yerlileri olan Khoisan halkının belki de 22.000 yıl önce biliyor olmasıydı.Güney Afrika'daki Kalahari Çölü'nde ve çevresinde yaşıyorlardı. . . n çalıların avcı-toplayıcıları.Şirin, narin, küçük ve zarif Bushmenler.Bizim için son derece zorlu olabilecek koşullarda onlar binlerce yıl var olabilmeyi başardılar.Bizi susuzluktan öldürebilecek yerlerde onlar suyu çok farklı yerlerden bulabilmeyi öğrendiler.Kök, böcek ve yumrular için nereyi kazacaklarını ve hangi böğürtlenin ve tohumun yenilebileceğini bilirler.Sabah erkenden, bir önceki geceden dikkatlice yerleştirilmiş yapraklardan çiğ tanelerini toplayarak, ya da bir tüy otunu su deposu yaparak hayatta kaldılar.Dünyadaki en mutlu insan topluluklarından biri olarak yaşadılar.Düşünsenize suç yok, ceza yok, şiddet yok, yasa yok, polis yok; hakim, lider ya da patron yok.Tanrıların yeryüzüne kullanışlı şeyler koyduklarına inanırlar.Onların bu dünyasında hiçbir şey kötü veya şeytani değildir.Rooibos bitkisini binlerce yıl önce keşfetmiş bu insanlardan bir kısmı hala Kalahari’de ufak aileler olarak yaşıyorlar.Çoğu zaman, dünyada başka insanlar olduğunu bilmeden tam bir izolasyon içinde. Bazen bulut yokken bile şimşek kokusu alırlar. Tanrıların çok yediğini ve midelerinin guruldadığını düşünüyorlar. Onlar çok güzel insanlar. Bir çocuğu asla cezalandırmazlar veya azarlamazlar. Bu yüzden çocuklar çok iyidir. Oyunları sevimli ve yaratıcıdır. Ailenin ete ihtiyacı olduğunda avcı okunu narkotik bir maddeye batırır. Yani bir geyik vurulduğunda, sadece biraz acı hisseder ve ok düşer. Geyik kaçar ama hemen sersemler ve koşmayı bırakır.Uyku süresinden sonra.